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www.loengullo.com
Criticas gastronómicas INDEPENDIENTES para saber donde ir en Valencia.
La primera web que escribe sus críticas con un color de letra a juego con el color corporativo del restaurante.
| REST. BAJO FLORES | REST. PUERTA DEL MAR | |
| REST. LA BODEGUITA DE MARIA | REST. L´EMPEDRAT | REST. UMA |
| REST. DA DÚ | REST. LA FERRADURA | |
| REST. PALAU DEL DUC | ||
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RESTAURANTE DA DÚ C/ Barón de San Petrillo, 6 izq. 46020 - Benimaclet - Valencia 96 133 87 28
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Treinta y dos euros por una elaborada ensalada, montaditos para dos y brochetas para dos, acompañados de pan, agua y una botella de Vegalfaro de 0,5 cl. es un precio más que apetecible.
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RECOMENDABLE El Restaurante DA DÚ (todo al centro) se encuentra enclavado en pleno corazón del sabroso barrio de Benimaclet de Valencia. El color pistacho está presente en la mayoría de los aspectos de esta interesante opción para salir a cenar. Desde la tarjeta del local hasta las paredes pasando por las servilletas y la barra. De hecho he querido dejar mi crítica escrita en ese color para no desentonar. Excelente relación calidad precio y una corta pero adecuada carta de vinos elevan al DA DÚ por encima de la media en su categoría. Atención correcta, espacios para fumadores, iluminación apropiada y suficiente separación entre mesas son algunos aspectos que caracterizan este cuco restaurante. Siempre se echan de menos las servilletas de tela pero en este caso incluso ese detalle (además de no disponer de decantador) se diluye sin problemas eclipsado por el resto de pros.
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RESTAURANTE BAJO FLORES C/ Reverendo Rafael Tramoyeres, 5 bajo 46020 - Benimaclet - Valencia 96 336 99 18
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 Cuarenta y uno con cuarenta euros es un buen precio por lo que a cambio se obtiene. En este caso una ensalada Flores (de la casa) compuesta por endivias, samón, queso de cabra y verduras perfectamente presentada y con una deliciosa vinagreta a la miel; un carapaccio de ternera enterrado en rúcula y queso parmesano y una pizza Calabrese mediana con una excelente masa fina y sabrosísima ingestión. Respecto al vino, como veis en la foto disponen de una suficiente variedad (para el local de que se trata) de vinos medios. Opté por un Señorío de Unx (Navarro) que se vino abajo nada más pasar a la pizza. Cafés y un agua servida en jarra completaron una equilibrada relación calidad precio.
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RECOMENDABLE El Restaurante Bajo Flores también está enclavado en el corazón del sabroso barrio de Benimaclet (Valencia) y cuenta con el encanto de su atmósfera interior (foto): acogedora y alternativa. La atención es correcta si te presentas con reserva. Si no, corres el riesgo de no cenar. Disponen de una inapropiada terraza interior absolutamente desaconsejable en general por el tipo de sillas y mesas y especialemente en invierno donde no dispone de la temperatura adecuada. Cuenta en su contra con el tamaño de las mesas preparadas para dos personas a todas luces insuficiente. Tampoco disponen de decantador y también apuestan por las servilletas de papel. Intentan servirte el vino en vaso pero acceder con prontitud si le solicitas copas. La iluminación es pertinente y osbsequian con un orginal limonchello como chupito postcena.
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RESTAURANTE LA BODEGUITA DE MARIA C/ Alcublas, 2 46025 - Valencia 96 340 48 27
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Ciento tres euros para dos personas es un límite máximo del que tienen a bien no pasar. Llama la atención los 25 euros por un solomillo al foie abierto al punto que es el más caro de cuantos un servidor ha probado. No obstante, no existe en la ciudad un pulpo mejor en cuanto a presentación y calidad del producto. El toque a la brasa y el hecho de servir todo el tentáculo enterno sobre una base de patata cocida lo elevan por encima del bien y del mal. Las manitas de cerdo como segundo entrante también es una escelente opción sorprendiendo las dos capas caramelizadas entre las que se sirve la carne. La calidad de los solomillos siempre depende de la calidad de la materia prima. Pero puede que haya sido en este restaurante donde este crítico haya probado algunas de las mejores carnes jamás servidas en Valencia. Para los amantes del postre, también cuentan con cuatro o cinco excelentes opciones. Un mouse de chocolante blanco con frutas de la pasión puede hacer las delicias de quien se lo pida. Nótese que en la cuenta constan el agua, una cerveza al sentarse y el postre como invitación de la casa amén de dos McCallan´s en copa nº1 con 6 hielos que configuraron una relación calidad precio prácticamente única. Excelente.
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MUY RECOMENDABLE La Bodeguita de María es una de
las cabezas de ratón más bien implantadas en la ciudad de Valencia.
Durante muchos años he estado acudiendo a este apañadito restaurante
todos los jueves. La excesiva estabilidad que Antonio le daba a la
cocina dio paso a unos cambios de chef que han adentrado a La Bodeguita
de Maria en una etapa de pruebas e indecisiones. Unos originales berberchos
cocidos cuya salsa (con anís estrellado) fue lo más lamentable de la
cena y un sorbete con postre de chocolate blando remontaron el bajón.
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RESTAURANTE L´EMPEDRAT Avda. Comunitat Valenciana, 10 46138 - Rafaelbunyol - Valencia 96 141 33 41
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RECOMENDABLE
EL Restaurante L´Empedrat se
encuentra situado en el localidad de Rafelbunyol que es lo primero que
se agradece. Que alguien haya hecho una apuesta tan arriesgada para la
zona.
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RESTAURANTE UMA C/ Reverendo Rafael Tramoyeres, 11 46020 - Benimaclet - Valencia 96 369 25 06
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RECOMENDABLE El Restaurante UMA Crepes & Pastas también se encuentra en Benimaclet. A diferencia de sus hermanos Bajo Flores, Da Dú, Pata Negra (próximamente) y Barrio Viejo (próximamente) ha apostado por los crepes y las pastas. En mi prepotente opinión, deberían de eliminar los crepes o mejorarlos ostensiblemente; sin embargo, son excelentes las opciones de pastas.
Se trata de un local algo desangelado por su gran tamaño que todavía tiene que solucionar el problema de la temperatura en invierno. Por otro lado, es de destacar su RCP colocándose cómodamente en la zona ancha de la clasificación de los restaurantes que persiguen esta manera de hacer hosteleria: la relación calidad precio.
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Restaurante de Ana Plaza Tetuán 18 46003 Valencia Teléfono 96 350 91 09 |
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Noventa y un euros es un ajustado RCP. |
VISITABLE El resturante de Ana (desconocemos el orígen del nombre) pertenece a quienes hacían hostelería en la Hípica situada entre la Avda. Primado Reig y Jaime Roige en Valencia. Hace un año, sin embargo iniciaron su andadura en la Plaza de Tetuán, en un rincón escasamente visible y que este crítico descubrió por casualidad yendo en bicicleta. Superado el impertinente toma y daca para la elección de la mesa conseguí sentarme en la que más me gustó sin la resistencia del metre lo cual es de agradecer. Excelente iluminación y una disposición cuasi perfecta del mobiliario constituían un ambiente idóneo para disponerse a cenar un martes entre semana, si no fuera porque a seis jóvenes ingleses borrachos prefirieron caerse en seis sillas que casualmente se encontraban al lado de mi dentro del restaurante en lugar de al suelo, desluciendo un poco el diez inicial. Del grupo humano de sala cabe destacar la excelente profesionalidad del metre con atención en varios idiomas incluida, la solidez del segundo de sala a hora de tomar nota y sugerir sus platos y la torpeza del aprendiz que no dejó nada de lo que se propuso colocar en la mesa en pie a la primera. Respecto a la comida en sí, destacaría los pescados servidos como en pocos sitios en la ciudad no en cuanto a emplatado sino en cuanto a calidad del pescado. Lubina y lenguado empatan en lo alto por encima de muchos otros restaurantes. Asimsimo los berberechos, como puños, sorprendieron también muy gratamente. La ensalada, bien.
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FOTOS PROXIMAMENTE |
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RESTAURANTE LA FORQUETA Plaza Mayor, 5 46111 Rocafort (Valencia) 961437096 |
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 La RCP de este humilde restuarante de dejará cazando moscas sin entender como es posible gozar de tanta comida de tan buena calidad por 22 euros por cabeza. El local tuvo a bien invitarnos a un McCallan 12 años en copa nº1 con 6 hielos del que dimos buena cuenta. |
CONTUNDENTE La entrada es fea, la luz inadecuada, está lejos, las mesas pequeñas, la barra demasiado grande y el pestillo del baño de caballeros no funciona. Ahora bien, el Restaurante La Forqueta situado en la Plaza Mayor de Rocafort es de obligada visita para aquel que comer signifique algo más que echar cosas al estómago. Es un restaurante de menú cerrado en el que no tienes que pensar qué pedir. Llegas, te sientas y empiezas a viajar. Con solo 11 días de vida, ha diseñado una ruta que, o mucho me equivoco, o se dirige irremediablemente a los primeros puestos del ránking RCP de Valencia y poblaciones límítrofes. Un equipo compuesto de momento solo por Luis, el encargado de los vinos en el Restaurante La Bodegueta de Maria hasta febrero -que no somelier-, que recibe atenta y amablemente a todos sus comensales y el hombre en cocina que extrae un rendimiento a sus cuatro metros cuadrados de taller que ya quisieran para sí otros mequetrefes de los fogones. Llama la atención al entrar la decoración en proyecto. Se nos tranquiliza al apresurarse a asegurarnos que la iluminación cambiará en breve. Falta le hace. La disposición y tamaño de las mesas todavía tendrá que evolucionar. Por un lado, una mayor de separación entre las mismas y por otro, aumentar el tamaño de otras. Con todo, acertadamente el metre deja elegir al comensal con total libertad la mesa deseada. Desembarazados del apestoso hábito de tener colocada ya sobre la mesa una botella de vino como queriendo influir en la elección del mismo, en esta ocasión era un simple Viña Alcorta de Rioja -eso sí, 100 % tempranillo-, comenzamos con un pequeño aperitivo acompañado de cerveza consistente en un caviar de berenjena con anchoa que deja bien claro que no estamos en un cuchitril para aficionados. Mientras discurre el aperitivo nos acercan la carta de vinos que bien puediera ser el Album de Comunión de mi Tia Marina lleno de folios pegados, pero que cumple a la perfección su papel y es un rotundo acierto incluir una foto de los vinos disponibles decantando artificialmente el debate de si la etiqueta de un vino tiene o no que ser tenida en cuenta para valorar su calidad. En cualquier caso, lo importante, etiquetas bonitas o feas aparte, es que cuenta con una interesante selección de vinos de distintas denominaciones y tipos de uva. Suficiente para las pretensiones del restaurante. El dia de la critica se optó por un Solarca de Ribera del Duero 100% tempranillo que puede verse en la foto. Proseguimos esta interesante cena con una ensalada de espinacas con vinagreta de frutos secos y crujiente de queso de cabra que sorprende muy gratamente. Acto seguido, sin una política de cambio de cubiertos todavía definida, aparece en mesa un foie entreverado con manzana caramelizada que definitivamente captó nuestra atención. Croquetas de boletus, dos por persona, caseras como la madre que las parió nos elevó todavía más. Sin medir bien las pausas interplatos continua el menú degustación con un bacalao con pipirrada de los más tiernos y sabrosos que este crítico haya podido degustar. Acompañado en todo momento cada uno los platos por un delicioso pan con presencia de biscotes para los que pudiesen gustar de acompañarse con pan tostado. Unas sencillas puntillas con habas con un brochazo de tinta de calamar que dejaremos de lado, que es donde estaba, fueron la siguiente parada poniendo a prueba las fuerzas de los más comedores. Con el siguiente plato, una tierna y escandalosa al alza carrillada de ternera, creía haber dado por finalizado el viaje siendo ya de notable la nota para el mismo. Pero para gloria nuestra y de nuestros descendentes, no fue así. Faltaba un plato. Más que un plato, faltaba una de las razones por las que la vida merece la pena ser vivida. Faltaba una paletilla de cordero al horno cocinado 24 horas a 82 grados centígrados que muy claramente puede erigirse como el mejor plato de todos los restaurantes existentes entre los meridianos situados a ambos lados del de Greenwich y los paralelos 39 y 40... que no está nada mal para llevar 11 días. Sucede pocas veces de primeras pero este crítico tuvo que romper a aplaudir consiguiendo un share de seguimiento del 51% entre el resto de comensales ante tal calidad y bondad concentrada en un plato comestible. Pero no termina ahí. Si lo deseas, puedes también estacarte un postre que te retrotraerá a las sensaciones de cuando eras lactante (foto), en concreto, unos profiteroles al chocolate con mouse de almendra y queso blanco rayado. En definitiva, auguro un gran futuro para La Forqueta y si eres fiel a este crítico, cuando lo pruebes no te defraudará.
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RESTAURANTE PUERTA DEL MAR Paseo de Colón, 8 Pobla de Farnals Playa 46137 Valencia 961461631 |
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ADMISIBLE Un cañazo de 143.27 para dos personas es para recibir a cambio algo más que corrección en las formas, conceptos bien emplatados y materias primas de calidad. La historia de este restaurante es turbia y no me remontaré a ella. La situación actual es que tras el desembarco de Juan un camarero vasco que vino para la temporada de verano y se quedó por su profesionalidad y bien hacer hubo un cambio de manos en la dirección del mismo lo que supuso un incremento automático del 35% mínimo, cenes lo que cenes. Las calidades no son malas, solo faltaría eso, el ambiente e iluminación es correcto, solo faltaría eso. Al haber siempre poca gente se agradece la tranquilidad que se respira cuando se come en él. Para ser de los más caros, hay grandes agujeros negros como la mariscada encebollada que la podría preparar un niño de seis años. Como contrapartida hay platos estrella, solo faltaría eso, como la carne a la piedra que reza la nota de la izquierda. Nótese que sigue sin quedarle claro a este crítico en concepto de qué te extirpan 6 euros por abrite y servirte un vino que ya vale 7000 pestas (40 euros), Arzuega reserva en este caso. Excelente, por cierto. Aunque la comida se disfruta según el estado de ánimo, cuando estés tranquilo y conectado con el mundo puedes venir a este restaurante. Si has tenido algún día malo a lo largo de la semana mejor ve a otro porque en este puedes sentirte banderilleado. Aun así, para cuando acompaña el estado de ánimo, deberías de probarlo. Aunque este crítico apenas pisa los restaurantes de dia, me consta que los arroces no debes de estar malos a tenor de lo que valen.
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RESTAURANTE DUNA PORT Port Americas´s Cup, Marina Sur 630968360 |
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 Sesenta y tres euros para UNA persona es excesivo si no fuera porque a las doce de la noche mientras cenas en verano en este restaurante con la América´s Cup en marcha suena el All you need is love de los BEATLES en todo el puerto de Valencia... y ni eso, dado que era un anuncio de iberdrola. |
INCOGNITA No diré mucho de este restaurantito situado enfrente del Edificio Veles y Vents del Puerto de Valencia que llegó a entusiasmar fugazmente a este crítico. Y digo que no diré mucho porque el circuito de Fórmula 1 de l´amportat pel l´aire. Su fuerte, una inmejorable terraza sólo útil en verano y una más que interesante carta cuyo aspecto más solvente son los pescados fuera de carta preparados con maestría. En especial, el Dentón me conmovió hasta el punto de querer tirarme al mar personalmente para capturar uno con mis propias manos. También destaca que tengas máquina de tabaco. Su punto débil, que tengas un teléfono móvil que no funciona como único modo de contactar con el restaurante y una mesas interiores que mejor sería que las destinaran a jugar al ping-pong . Si volverá a estar donde estaba el próximo verano es una incógnita. |
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FOTOS NUNCA |
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RESTAURANTE PALAU DEL DUC Carrer Castel, 18 46500 Sagunt (Valencia) 96 265 14 89 |
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IMPERDIBLE Es de ese tipo de espacios que tira para atrás desde fuera. De los que te lo piensas dos veces antes de entrar. Sin embargo, si te armas de valor y te decides por sumergirte en esta excelente opción gastronómica, no te defraudará. Confesado por el gestor del restaurante, el día de la crítica por problemas de logística no pudieron atender correctamente, de hecho el tiempo ínter platos fue excesivo, el vino llegó después del tercer entrante y además fuera de temperatura... pero expondré las razones por las que no hay que desdeñar una visita a este sorprendente restaurante llamado Palau del Duc y situado en plena subida al castillo de Sagunto (a 20 minutos de reloj desde la Av. Primado Reig de Valencia). Lo primero que llama la atención es la imponente sala que da cobijo al restaurante, un palacio medieval (de ahí su nombre) con amplios e íntimos espacios que despiertan muy buenas vibraciones nada más entrar en él. Pronto serás abordado por la bienintencionada simpatía de la metre que conseguirá minimizar algunos de los fallos serios que el balance global ofrece. Tras acceder muy amablemente a regular la temperatura del local a nuestro gusto conseguimos la carta pasados unos cuantos minutos y de su estudio se desprenden las primeras sorpresas. Arroces, ensaladas y entrantes fuera de lo común como por ejemplo crujiente de titaina con ventresca o unos fantásticos cucuruchos también crujientes de queso de cabra con mermelada de tomate (obsequio de la casa por la espera) realmente espectaculares. No menos excelsas fueron dos albóndigas de bacalao con ajo aceite a la miel que remataron el tercio de aperitivos con un notable alto. El Bourdeux Superior de 2001 que este crítico pidió, un francés normalito que los fieles a www.loengullo.com ya saben que da un baño a cualquier vino español del tercio norte peninsular de gama media-alta, se resistió primero porque la metre pensaba que no tenían y hasta que Pedro, el dueño y a la sazón cocinero, no salió de cocina y lo buscó personalmente en bodega no hubo manera de disponer de él. El que nos trajeron finalmente era de 2003 (foto) y está desde aquí recomendado como vino suave, redondo y muy bueno incluso servido a 22 grados. Sé lo que digo. No hay que pasar por alto el servicio de pan consistente en 2 unidades (panecillos) de 4 tipos distintos de pan (cereales, pataqueta, normal e integral) que fue raudamente colocado en la mesa nada más sentarnos junto con unos fideos chinos para amenizar la espera. Inaceptable lo del vino. Los platos principales consistieron en una presa de cerdo ibérica y un cochinillo a la pólvora del Duc, plato fuerte de la casa, que tras los tres entrantes iniciales se hicieron fuertes en los estómagos de los allí reunidos. Sin postre y con los cafés gentileza de la casa, se cerró una estupenda velada en un lugar sorprendente muy cerca de Valencia por tan solo 64.63 € únicamente deslucida por los tempos de servicio pero que desde aquí os insto a conocer cuando deseéis sorprender a alguien. Como comentario final quisiera hacer constar lo correcto de los cuartos de baño con corona de madera en la taza del de señoras y enjuague bucal con dosificador.
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RESTAURANTE LA FERRADURA Avda. Mare Nostrum, 42 46120 Alboraya (Valencia) 96 371 64 84 |
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PA IR UNA VEZ
No hay mucho que decir de esta emblemático al igual que engañoso restaurante todo fachada. Unicamente que es rápido, aunque la rapidez la entremezclan con un "tirarte los platos desde lejos a la mesa" así se caiga o no el arroz al suelo.
Por lo tanto, solo visitable si no hay otro más cerca, están todos llenos o estás muerto de hambre. |
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FOTOS PROXIMAMENTE |
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RESTAURANTE SOQUETA Via Ronda s/n Playa de Oliva (Valencia) 96 285 14 52 |
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PA PENSÁRSELO
Volviendo de Alicante a las 14 horas de un sábado seis de septiembre busqué un restaurante para comer antes de darme un chapuzón en la Playa de Oliva. Errónamente descarté el famosos paseo marítimo de Calpe con las repectivas exhibiciones de los pescados de sus restaurantes por ser temprana la hora de paso por alli y me encaminé hacia la zona de Gandia-Oliva. En concreto en la Playa de Agua Blanca llama la atención la fachada de este mediocre restuarante con pretensiones que no llegarán a ninguna parte. Su nombre Soqueta. El primer error fue no permitir que nos sentáramos en la terraza con la excusa de estar todo reservado aunque no había ni Dios todavía sentado. Lo asumimos y nos sentamos en un comedor interior sin ninguna separación con los borrachos de barra. Esto es especialmente inapropiado cuando si se les concedió mesa de terraza a comensales que lo solicitaron después y venían igualmente sin reserva. Se trataba de una comida técnica. Nada de concesiones al estómago. De hecho ni siquiera tenía pensado hacer esta crítica y reconozco que fue el detalle de las fotos 2 y 3 (abajo izquierda) lo que me animó a ponerme de inmediato a trabajar. Me refiero al detalle del agujero en la servilleta que sirve para tapar el vino en la cubitera siendo extremadamente útil a la hora de servirlo. Lamentáblemente fue lo único bueno del restaurante. La comida consistio en una previsible ensalada templada de codorniz, unas endebles navajas servidas sin valvas y con un limón que ni Urtain hubiese podido exprimir mas un arroz del señorito (se llama así porque es como una paella de marisco con todo pelado) -pasable, tirando a buena- y 6 gambas rayadas de Denia que fueron el detonante de esta crítica. 60 euros, 6 gambas. Mil seiscientas pesetas cada gamba. 10000 pesetas que te comes de un bocado y caben en un plato de postre. Son de ello los 60 € que sobrepasan los 100 euros en la cuenta que podeis ver a la izquierda. La comida valía unos 55, pero nos costó 160. Mejor te metes en el de enfrente que es una hamburguesería donde no te pasarán estas cosas.
Para pensárselo.
Por lo tanto, solo visitable si no hay otro más cerca, están todos llenos o estás muerto de hambre. |
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bravenet.com
